PERAMALAN PERMINTAAN KOPI RAKYAT MENGGUNAKAN METODE FORECASTING TRIPLE EXPONENTIAL SMOOTHING MULTIPLICATIVE PADA UMKM KOPI SUKMOJATI

Abstract

UMKM Kopi Sukmojati merupakan usaha yang bergerak di bidang pengolahan dan distribusi produk kopi khas Indrokilo dengan sistem produksi Make to Stock. Salah satu produk yang diproduksi yaitu kopi bubuk merek Kopi Rakyat. Kopi Rakyat menjadi produk dengan tingkat permintaan lebih tinggi daripada produk lainnya. Namun permintaannya bersifat fluktuatif sehingga sering terjadi permasalahan dalam memprediksi jumlah produksi periode mendatang. Penelitian ini bertujuan untuk meramalkan permintaan Kopi Rakyat menggunakan metode Triple Exponential Smoothing Multiplicative dengan nilai parameter α = 0,5, β = 0,3, dan γ = 0,2. Data yang digunakan berupa data historis permintaan periode April 2025 hingga Maret 2026. Hasil uji kesalahan peramalan menunjukkan tingkat akurasi yang baik dengan nilai Mean Absolute Deviation (MAD) 41,27, Mean Squared Error (MSE) 2.675,64, dan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) sebesar 6,89%. Hasil forecasting menunjukkan adanya peningkatan permintaan pada bulan Desember 2026 hingga Februari 2027 yang dipengaruhi oleh faktor musiman, yaitu perayaan Natal, Tahun Baru, dan Idul Fitri. Berdasarkan hasil tersebut, metode Forecasting Triple Exponential Smoothing Multiplicative mampu menggambarkan pola permintaan Kopi Rakyat sehingga dapat digunakan sebagai dasar dalam memperkirakan permintaan periode mendatang